Makaron troffiette del gargano Antico Pastificio 500 g

Antico Pastificio Makaron troffiette del gargano to niewielki, skręcony w spiralę makaron, nawiązujący kształtem do tradycyjnych troffie — krótkiej, ręcznie skręcanej pasta typowej dla kuchni ligurskiej.

Nieregularny, wrzecionowaty kształt troffiette sprawia, że makaron ten ma znacznie większą powierzchnię niż wskazywałby na to jego niewielki rozmiar, dzięki czemu doskonale zatrzymuje gęste, aromatyczne sosy — zwłaszcza te na bazie oliwy, ziół i startego sera.

Jak podawać: tradycyjnie troffie podaje się z pesto genovese, ale ten kształt równie dobrze sprawdzi się z sosami warzywnymi, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi czy prostym sosem czosnkowo-oliwnym.

Wskazówka: ze względu na niewielki rozmiar troffiette gotują się szybko — pilnuj czasu, by zachować sprężystą strukturę al dente.