Makaron caserecce włosk Ducato d’Amalfi

Ducato d’Amalfi Makaron caserecce to włoski makaron o charakterystycznym kształcie krótkiego, skręconego w rulonik paska ciasta, wywodzący się z tradycji sycylijskiej kuchni.

W odróżnieniu od symetrycznych kształtów typu fusilli, casarecce ma nieregularny, „ręcznie” wyglądający skręt, co sprawia, że każda porcja wygląda nieco inaczej — a jednocześnie zapewnia mnóstwo zagłębień, w których osadza się sos.

Jak podawać: najlepiej smakuje z gęstymi sosami — pesto, sosem pomidorowym z bakłażanem czy prostym sosem czosnkowo-oliwnym z płatkami chili.

Wskazówka: jeśli sos jest gęsty, dodaj do niego łyżkę wody z gotowania makaronu — pomoże równomiernie oblepić skręcone kształtki.