Mąka manitoba Caputo 1 kg

Caputo Mąka Manitoba to mocna mąka pszenna marki Caputo, wyróżniająca się wysoką zawartością glutenu i dużą siłą wypiekową, dzięki czemu doskonale sprawdza się w wymagających, długo fermentowanych ciastach.

Mąka typu manitoba pochodzi z odmian pszenicy o wysokiej zawartości białka, co przekłada się na lepszą zdolność zatrzymywania gazów podczas fermentacji i elastyczność ciasta. Często miesza się ją z mąkami o niższej sile, by wzmocnić strukturę ciasta na pizzę, panettone czy inne wypieki drożdżowe wymagające długiego wyrastania.

Jak podawać: wykorzystaj samodzielnie lub w mieszance z mąką typu 00 do ciast wymagających długiej fermentacji — pizzy na zakwasie, słodkich bułek drożdżowych czy włoskich wypieków świątecznych, jak panettone.

Wskazówka: jeśli Twoje ciasto na pizzę „opada” po długim wyrastaniu, dodaj do przepisu 20-30% mąki manitoba — wzmocni to strukturę glutenową i poprawi trzymanie kształtu.