Azafran Jesús Navarro 0.375 g

Jesús Navarro Azafran to hiszpański szafran — najdroższa przyprawa świata, pozyskiwana ręcznie z trzech znamion kwiatu krokusa uprawnego, pochodząca z tradycyjnych upraw hiszpańskich.

Na jeden gram szafranu potrzeba kwiatów zbieranych i oczyszczanych ręcznie, co tłumaczy jego wysoką cenę i niewielkie opakowania — jak 0,375 g w przypadku produktu marki Jesús Navarro. Charakteryzuje się głębokim, korzenno-ziemistym aromatem i zdolnością do barwienia potraw na intensywny, złocisty kolor już przy minimalnej ilości.

Jak podawać: to nieodzowny składnik hiszpańskiej paelli oraz risotto milanese, ale świetnie sprawdzi się też w zupach rybnych i sosach do owoców morza.

Wskazówka: przed użyciem namocz nitki szafranu w niewielkiej ilości ciepłej (nie wrzącej) wody lub bulionu na 10-15 minut — uwolnisz w ten sposób znacznie więcej koloru i aromatu niż dodając je na sucho.