Salsiccia fresca 300 g

Salsiccia fresca to świeża włoska kiełbasa wieprzowa, przeznaczona do obróbki termicznej — smażenia, grillowania lub duszenia — w przeciwieństwie do dojrzewających kiełbas typu salsiccia passita.

Salsiccia fresca to podstawowa, codzienna wędlina włoskiej kuchni domowej, doprawiana zwykle solą, pieprzem i czasem fenkułem lub czosnkiem, w zależności od regionu. Jej luźna, surowa struktura mięsa mielonego w naturalnej osłonce sprawia, że po usmażeniu zyskuje soczyste, mięsiste wnętrze i chrupiącą skórkę.

Jak podawać: usmaż lub zgrilluj w całości, albo wyjmij mięso z osłonki i wykorzystaj jako farsz do sosu do makaronu, risotto czy nadzienia do warzyw.

Wskazówka: przed smażeniem nakłuj kiełbasę widelcem w kilku miejscach — ułatwi to odprowadzenie nadmiaru tłuszczu i zapobiegnie pękaniu osłonki.