Ragu z dzika Morettini 180 g

Morettini Ragu z dzika to gotowy sos mięsny na bazie dziczyzny, przygotowany w stylu typowym dla kuchni toskańskiej i umbryjskiej, gdzie ragù z dzika (cinghiale) to danie o długiej tradycji myśliwskiej.

Mięso dzika ma bardziej intensywny, ziemisty smak niż wołowina czy wieprzowina, dlatego tradycyjnie duszone jest długo z czerwonym winem, warzywami korzennymi i ziołami, takimi jak rozmaryn czy jałowiec, które łagodzą jego charakterystyczną nutę.

Jak podawać: najlepiej smakuje z pappardelle — szerokim makaronem wstążkowym typowym dla Toskanii, który dobrze balansuje intensywność sosu. Sprawdzi się też z polentą lub jako nadzienie do naleśników wytrawnych.

Wskazówka: podgrzewaj powoli i dodaj kieliszek czerwonego wina pod koniec — odświeży to smak i przywróci głębię, która mogła się nieco spłaszczyć podczas przechowywania.