Ragu alla bolognese O Sole e Napule 350 g

O Sole e Napule Ragu alla bolognese to gotowy sos mięsno-pomidorowy przygotowany w stylu klasycznego bolognese, jednego z najbardziej znanych sosów kuchni włoskiej, wywodzącego się z Emilii-Romanii.

Prawdziwe ragù bolognese to długo duszony sos na bazie mielonego mięsa, warzyw korzennych (marchew, seler, cebula) i pomidorów, gdzie pomidor pełni rolę tła smakowego, a nie głównego składnika — stąd jego głębszy, bardziej mięsny charakter niż w lżejszych sugo czy salsach pomidorowych. Powolne duszenie pozwala smakom się przegryźć i zagęścić sos.

Jak podawać: klasycznie z tagliatelle lub innym makaronem wstążkowym, dobrze chwytającym gęsty sos, ale sprawdzi się też w lasagne czy jako baza zapiekanek warzywnych.

Wskazówka: podgrzewaj na małym ogniu i dolej łyżkę wody z gotowania makaronu — to złagodzi gęstość i pomoże sosowi lepiej połączyć się z pastą.