Orzo Divella

Divella Orzo to drobny makaron w kształcie przypominającym ziarna ryżu, popularny w kuchni śródziemnomorskiej — zarówno włoskiej, jak i greckiej, gdzie znany jest pod nazwą kritharaki.

Mimo wyglądu przypominającego ryż, orzo to w pełni pszeniczny makaron z semoliny, który gotuje się równie szybko jak drobne kaszki, ale ma charakterystyczną, sprężystą strukturę typową dla pasta. Jego uniwersalna forma sprawia, że świetnie zastępuje ryż lub kaszę w wielu daniach.

Jak podawać: orzo sprawdza się w zupach, sałatkach, jako dodatek do duszonych warzyw czy mięs, a także w zapiekankach przypominających risotto — można je przygotować na sposób „orzotto”, dodając płyn stopniowo, tak jak przy risotto.

Wskazówka: po ugotowaniu orzo ma tendencję do sklejania się w jedną masę — wymieszaj je z odrobiną oliwy zaraz po odcedzeniu, jeśli nie łączysz go od razu z sosem.