Makaron penne rigate Ducato d’Amalfi 500 g

Ducato d’Amalfi Makaron penne rigate to klasyczny włoski makaron w kształcie krótkich, żłobkowanych rurek, wytwarzany z pszenicy durum i wody, zgodnie z tradycją południowych Włoch.

Nazwa penne (z wł. „pióra”) odnosi się do charakterystycznego, skośnego cięcia końców, a rigate oznacza żłobienia na powierzchni, które znacznie zwiększają przyczepność sosu. To jeden z najbardziej uniwersalnych kształtów w kuchni włoskiej — sprawdza się zarówno w prostych, szybkich daniach, jak i w bardziej rozbudowanych zapiekankach.

Jak podawać: penne rigate świetnie komponuje się z gęstymi sosami pomidorowymi, sosami na bazie śmietany, a także z warzywami i serem w zapiekankach al forno. Sprawdzi się również jako baza sałatki makaronowej podawanej na zimno.

Wskazówka: po ugotowaniu al dente odcedź makaron, zachowując odrobinę wody z gotowania — dodana do sosu pomaga uzyskać gładszą, lepiej łączącą się konsystencję.