Makaron orecchiette Antico Pastificio 500 g

Antico Pastificio Makaron orecchiette to charakterystyczny makaron w kształcie małych „uszek”, wywodzący się z tradycji kulinarnej Apulii w południowych Włoszech.

Wklęsły, uformowany kształt orecchiette (dosłownie: „małe uszy”) sprawia, że makaron ten doskonale zatrzymuje kawałki sosu i drobno posiekane składniki — to jeden z niewielu kształtów stworzonych specjalnie z myślą o łączeniu z warzywami, a nie tylko z płynnym sosem.

Jak podawać: klasyczne danie to orecchiette z cime di rapa (włoską odmianą rzepy) i anchois, ale równie dobrze sprawdzą się z pomidorami, kiełbasą lub brokułami.

Wskazówka: gotuj orecchiette razem z pokrojonymi warzywami w tym samym garnku — tradycyjnie w Apulii gotuje się je wspólnie z cime di rapa, co pozwala związać smaki już na etapie gotowania.