Maka do pizzy typ 00 Molino Dallagiovanna 1 kg

Molino Dallagiovanna Mąka do Pizzy Typ 00 to włoska mąka pszenna o bardzo drobnym przemiale, wyprodukowana przez młyn Dallagiovanna, jedną z uznanych włoskich marek młynarskich specjalizujących się w mąkach do wypieków.

Mąka typu 00 to najdrobniejszy przemiał w klasyfikacji włoskiej, o niskiej zawartości otrębów, co przekłada się na gładkie, elastyczne ciasto — idealne do rozciągania na cienkie placki pizzy. Odpowiednia zawartość glutenu zapewnia dobrą elastyczność ciasta i ładne „bąble” na brzegach po wypieku.

Jak podawać: wykorzystaj do przygotowania ciasta na pizzę neapolitańską lub rzymską — długa fermentacja w niskiej temperaturze (nawet 24-48 godzin) pozwoli w pełni wydobyć potencjał tej mąki.

Wskazówka: do pieczenia w domowym piekarniku wybieraj mąkę 00 o nieco niższej sile (parametr W) niż do pieców pizzowych rozgrzewanych powyżej 400°C — dzięki temu ciasto łatwiej się wypiecze przy niższych temperaturach.