Jamon curado Palcarsa 100 g

Palcarsa Jamon curado to hiszpańska szynka surowo dojrzewająca (curado), cienko krojona, o intensywnym, słonym smaku i głębokiej, czerwonawej barwie mięsa.

Jamon curado to szeroka kategoria hiszpańskich szynek dojrzewających na sucho — mięso jest solone, a następnie dojrzewa przez wiele miesięcy, tracąc wilgoć i zyskując skoncentrowany smak, zupełnie inny niż w przypadku szynki gotowanej (jamon cotto). Proces ten nadaje jej charakterystyczną, jędrną, ale rozpływającą się w ustach konsystencję.

Jak podawać: podawaj cienko pokrojoną na zimno, samodzielnie lub z pieczywem, melonem albo jako element klasycznej hiszpańskiej deski tapas.

Wskazówka: szynkę curado wyjmij z lodówki na kilkanaście minut przed podaniem — w temperaturze pokojowej tłuszcz mięknie, a smak i aromat stają się znacznie pełniejsze.