Drożdze aktywne suszone Caputo 100 g

Caputo Drożdże Aktywne Suszone to drożdże piekarskie sygnowane przez włoską markę Caputo, znaną przede wszystkim z mąk do pizzy neapolitańskiej cenionych przez pizzaiolo na całym świecie.

Suszone drożdże aktywne charakteryzują się dłuższą trwałością niż drożdże świeże i przed użyciem wymagają rozpuszczenia w letniej wodzie, co aktywuje ich pracę fermentacyjną. To praktyczny wybór do domowego wypieku chleba, focaccii czy ciasta na pizzę, gdy nie mamy pod ręką świeżych drożdży.

Jak podawać: rozpuść drożdże w letniej wodzie z odrobiną cukru lub mąki i odczekaj kilka minut, aż zaczną „pracować”, zanim dodasz je do reszty składników ciasta na pizzę, chleb czy focaccię.

Wskazówka: na 100 g mąki wystarczy zazwyczaj około 1 g drożdży suszonych przy długiej, powolnej fermentacji — im dłużej ciasto dojrzewa, tym mniej drożdży potrzeba i tym lepszy smak oraz strawność uzyskuje gotowe pieczywo.