Anchois Porticello 78 g

Porticello Anchois to filety z sardeli (anchois) marki Porticello, zalane oliwą, stanowiące jeden z filarów śródziemnomorskiej spiżarni dzięki swojemu intensywnemu, słono-umami smakowi.

Anchois to niewielkie rybki morskie, tradycyjnie solone i dojrzewające, a następnie filetowane i zalewane oliwą — proces ten wydobywa głęboki, skoncentrowany smak umami, który potrafi wzbogacić nawet niewielkim dodatkiem całe danie. To niezastąpiony składnik wielu klasycznych sosów i past kuchni włoskiej.

Jak podawać: wykorzystaj do przygotowania sosu puttanesca, klasycznej sałatki Cezar, bruschetty czy jako dodatek do pizzy — rozpuszczone na patelni w oliwie z czosnkiem tworzą bazę wielu sosów do makaronu.

Wskazówka: jeśli nie przepadasz za wyrazistym smakiem anchois, podsmaż filety na oliwie na małym ogniu, aż się rozpuszczą — nada to daniu głęboki smak umami bez wyczuwalnej „rybności”.